백종원 폭탄계란찜 만드는 법뚝배기에 폭탄계란찜 만드는 법백종원 폭탄계란찜 레시피
계란 요리 중, 이 계절에는 국이나 찌개가 없으면 간단한 재료만으로 즐길 수 있는 찜 요리는 빼놓기 아깝다. 부드러운 식감과 독특한 고소한 맛이 특징입니다. 다양한 재료로 만들면 맛이 더욱 풍부해집니다. 만드는 방법은 다양하지만 오늘은 요즘 사랑스럽게 시청하고 있는 장사 천재 백사장 시즌2에 지난주에 나왔던 계란찜을 만들어 봤습니다. 저는 보통 물과 계란의 비율이 거의 같아 촉촉한 맛이 나는 레시피를 선호하는데, 이 방법은 물을 적게 사용하고 계란을 많이 사용하는 것이 특징입니다. 뚝배기에 넣으면 부풀어오르며 폭탄처럼 보인다고 해서 붙여진 이름이다. 이 레시피를 만들 때 계란의 양, 물의 양, 불의 조절이 중요합니다. 또한 물을 적게 사용하면 폭탄처럼 부풀어오르게 만들 수 있습니다. 이제 만드는 방법을 자세히 알려드리겠습니다. 계란 6개(대란) 황설탕 1작은술 소금 1작은술 대파 1작은술 참기름 약간 통깨 100ml 표준저울 계량 작은술 1. 재료 준비 재료 준비부터 시작하겠습니다. 계란 6개를 준비했어요. 크기는 큰 계란입니다. 물 100ml와 잘게 썬 대파 약간을 준비합니다. 마지막에 장식으로 추가하셔도 됩니다. 그림과 같이 계란 6개를 그릇이나 계량컵에 넣습니다. 맛 재료로 꽃소금 1티스푼, 황설탕 1티스푼을 넣었어요. 나중에 먹어보니 약간 밋밋한 맛이 나더군요. 소금은 이보다 조금 더 많이(0.3숟가락 정도) 넣어주시면 좋을 것 같으니, 넣으실 때 참고해주세요. 그리고 보시다시피 고르게 녹여주세요. 녹인 후 물 100ml를 넣고 잘 섞어주었다. 2. 준비한 달걀물을 뚝배기에 부어주세요. 이때 뚝배기의 크기도 중요하다. 달걀물을 80% 정도 담을 수 있는 뚝배기를 준비하는 것이 좋습니다. 저는 큰 계란 6개를 사용했는데 그보다 조금 적더라구요. 특제 계란을 사용하면 제가 준비한 뚝배기를 80% 정도 채울 수 있을 것 같았어요. 3. 계란찜 만드는 법 오늘은 인덕션이 아닌 버너로 계란찜을 만들어 보겠습니다. 인덕션에 적합한 용기도 아니고, 같은 크기의 철제 제품을 준비해도 크기가 작아서 센서가 작동하지 않는 경우가 많아서 오늘은 버너를 이용해서 만들어 봤습니다. 불을 중불보다 낮추고 계속 저으면서 끓이는데, 뚝배기 가장자리와 바닥을 그림과 같이 나무주걱으로 긁어냅니다. 시간이 조금씩 지나면서 계란이 익으면서 계란의 색과 점도가 달라지는 것을 숟가락으로 만져봐도 느낄 수 있습니다. 계란이 전보다 좀 더 익은 느낌이 드시나요? 그 후, 익으면서 푹신한 계란으로 변하고 걸쭉해집니다. 그런 다음 때가 되면 4. 그릇이나 뚝배기에 요리하기 불을 조금 낮추고 그림과 같이 뚜껑과 같은 크기의 뚝배기나 국그릇으로 윗부분을 덮어 익히지 않은 부분을 푹 익혀주세요. 요리하다. 불을 최대한 낮게 설정한 후 시간은 2분으로 설정합니다. 5. 대파, 참기름, 통깨를 넣어 완성한다. 2분 후, 위에 덮힌 그릇을 열어서 어떤 모습인지 확인해보세요. 여기에 썰어둔 대파를 넣고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다. 뚜껑 위에 올려놓은 국그릇이 사이즈가 살짝 틀려서 김이 나오더군요. 그래서인지 좀 더 나아지지 않았나 싶습니다. 폭탄 계란찜을 만들 때 마지막에 얹은 그릇의 크기가 적당해서 김이 나오지 않더라구요. 많이 주실수록 부풀어 오르니 꼭 참고해서 만드세요. 만들어서 바로 서빙한 후의 모습이에요. 아직도 부글부글 끓고 있는 것 같죠? 만들 때 주의할 점은 물을 최대한 적게 넣고, 불은 중약불로 조절하고, 계란이 타지 않도록 약한 불에서 최대한 천천히 익히는 것이다. 광고 이후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 백종원 폭탄 계란찜 만들기 뚝배기 폭탄 계란찜 만들기 재생 0 좋아요 0 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:00 실시간 설정 전체 화면 해상도 currentTrack 비활성화 자막 재생 속도 NaNx 해상도 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x (기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 0:00:00 백종원 폭탄계란찜 만드는법 뚝배기 폭탄계란찜 만드는법 TV를 보다가 더 맛보고 싶어서 만들어보게 됐는데, 오늘 드디어 맛보게 되었습니다. . 남편과 나는 점심으로 그것을 즐겼습니다. 국물맛을 내기 위해 물을 많이 사용하는 일반적인 레시피와는 다르게, 지금 제가 만든 레시피는 물에 비해 계란의 양이 상대적으로 많아서 맛이 더 풍부합니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있으니 이렇게 만들어 보시는 것도 좋을 것 같아요. 뚝배기에 달걀물을 80% 정도 붓고, 그 위에 덮을 수 있는 적당한 크기의 뚝배기를 하나 더 준비하거나, 김이 생기지 않도록 꼭 맞는 옹기 그릇을 준비하는 것이 포인트다. 이렇게 하면 시각적으로 더욱 폭탄처럼 보일 것입니다. 참고하시기 바랍니다.