당근 샐러드와 당근 라페 만드는 법
어렸을 때 어머니가 삼남매에게 당근을 갈아서 즙으로 먹였기 때문에 달콤한 당근 요리를 맛본 기억이 난다. 요즘은 당근을 얇게 채썰어 소스를 만들어 당근라페 만들기를 즐겨요. 동네에 단골이네요. 브런치 카페에 가면 아침식사 원플레이트 메뉴로 빵과 함께 새콤달콤한 샐러드가 나온다. 아삭아삭한 식감이 맛있어서 당근라페를 자주 사요. 사실 만드는 과정도 간단하기 때문에 잘 손질해서 차갑게 먹으면 피클 대용으로 활용해도 좋다. 그것은 또한 좋았다
오늘은 간단한 양념에 레몬즙과 홀그레인머스타드맛을 더해 상큼하고 달콤한 프렌치 당근 샐러드를 집에서 만들어 보겠습니다. 그럼 당근라페 만들기 시작해볼까요?
재료 당근 1개(190g) 소금 0.2큰술 홀그레인 머스타드 1큰술 레몬즙 1~2큰술 꿀 또는 설탕 1큰술 올리브유 3큰술 후추 3큰술 = 밥숟가락 계량
당근 라페 레시피는 다양하지만 홀그레인머스타드는 향이 좋기 때문에 없으면 쥬스나 식초를 적당하게 섞어서 사용하셔도 됩니다. 라페를 만들 때 썰어서 양념이 잘 스며들도록 해야 식감이 좋습니다. 칼로 썰어주시면 됩니다. 칼로 썰어주시면 됩니다. 당근은 필러로 껍질을 벗겨서 씻어주세요. 오늘은 아주 소량만 준비했습니다. 당근 190g 정도 입니다. 좀 더 다채로운 식감의 샐러드를 즐기고 싶다면 큼직하게 갈아서 오리지널 라페처럼 먹는 것도 재미있을 것 같아요. ^^ 두껍게 썰어주세요. 썰기보다는 얇게 썰면 더 맛있으니 큼직하게 썰어서 얇게 썰어주세요. 1인분씩 준비하기 때문에 어렵지 않아요. 양념을 해보자. 당근을 넣으십시오. 소금 0.2테이블스푼을 추가합니다. 섞어서 약 5분간 재워둡니다. 양념을 잘 하시면 소스가 잘 스며들어서 맛있습니다. 한 이웃이 물었습니다. 형성된 습기를 제거해야 합니까? 질문을 하셨습니다. 섞은 후에는 수분이 조금 남아 있기 때문에 짜낼 필요가 없습니다. 프렌치 당근 라페 만드는 법. 살짝 시들기 시작하고 양념이 어우러지기 시작하면 레몬즙 1~2큰술, 홀그레인머스타드 1큰술, 꿀이나 설탕 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 고급 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술을 넣고 후추를 뿌려 잘 섞어주세요. 레몬즙 대신 식초를 사용해도 되지만 머스타드는 짠맛과 신맛이 있기 때문에 신맛을 적절히 사용해야 맛있다. 당근 고유의 단맛이 있지만 꿀입니다. 설탕이나 설탕을 넣어 달게 드시면 더욱 맛있습니다. 입맛에 맞게 조절하세요. 올리브 오일의 향이 잘 어우러져 맛이 좋습니다. 만들어지자마자 맛을 보면 양념이 조금 덜 해지므로 냉장고에 넣어 반나절~하루 정도 숙성시킨 후 드세요. 향을 좋아하지 않는 사람도 아 맛있다고 할 정도다. ㅋ. 냉장 보관해 차갑게 보관한 새콤달콤한 당근 샐러드를 구워서 빵과 함께 토스트해 식사대용으로 먹으면 맛있어요. 영양 밸런스를 고려하여 계란, 콩, 베이컨, 바게트 등과 함께 드셔도 좋습니다. 당근라페의 상큼하고 아삭한 식감은 유럽식 점심 메뉴와 함께 먹어도 맛있어요(?)^^ 당근 요리를 브런치 메뉴로 즐겨보세요 #당근요리 #당근라페만들기 #당근라페 #라페 #당근샐러드 #샐러드 당근 라페 만들기 브런치 메뉴 레시피 당근 샐러드 당근 요리 당근 라페 만들기 브런치 메뉴 레시피 당근 샐러드 당근 요리 프렌치 샐러드 ^^ 브런치 메뉴로 딱… blog.naver.com