백종원 냉오이 수프 레시피간단한 냉오이 수프 레시피냉오이 수프 만드는 법냉오이 수프 만드는 법
요즘 한낮은 한여름처럼 덥습니다. 특히 우리 지역은 더위로 유명한 곳이다 보니 낮에는 벌써부터 차가운 음식이 많이 땡깁니다. 이럴 때엔 새콤달콤 냉국만큼 좋은 게 없어서 자주 만들어 먹는 편이에요. 특히 우리 집에서는 남편이 여름을 즐깁니다. 저는 이 차가운 오이국을 만들 때 정말 좋아해요. 다른 반찬도 필요 없고 밥 한 그릇이면 밥 한 공기 다 먹을 수 있을 정도로 좋아합니다. 오늘은 새콤달콤한 맛이 입에 착착착착, 맛 100% 보장이라 안심하고 먹을 수 있어요. 백선생님이 알려주시는 냉오이국 끓이는 레시피를 준비했습니다. 워낙 유명한 레시피라 매년 여름이면 누구나 찾아볼 레시피가 될 것으로 기대한다. 올 여름에도 많이 만들 메뉴가 될 것으로 기대됩니다. 6:1:4:6 비율이 아주 유명한데요~ (물순, 소금, 설탕, 식초 비율) 비율만 알면 어린 아이들도 어김없이 만들 수 있고, 1개만 있으면 정말 쉽게 만들 수 있어요 생수, 오이, 해초! 오늘처럼 더울땐 한그릇 만들어서 즐겨도 좋을 것 같아요.
계량기준 : 밥숟가락 = 10ml, 1컵 = 180ml(3인분) 재료 : 오이 1개, 김약 2큰술(불렸을 때 약 1컵), 청양고추 1개, 홍고추 1개, 참깨 1큰술, 육수 비율 (6146), 찬물, 정제수 물 600ml, 소금 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 6큰술1. 마른 미역 불림 먼저 마른 미역을 불려 놓겠습니다. 마른 미역은 2큰술 정도 준비하시면 됩니다. 물을 넉넉히 붓고 불려 잠시 불려주세요. 요즘은 부드러워 먹기 좋게 가공되어 있어 따로 데치거나 준비할 필요가 없습니다. 즉시 담그십시오. 헹군 후 물기를 꼭 짜서 사용하시면 됩니다! 실제로는 10초 정도만 데워서 사용했어요. 2. 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜주세요.2. 재료 준비: 흰 쪽파나 검은 쪽파 등 무엇이든 사용할 수 있습니다. 저는 부추로 준비했어요. 굵은 소금으로 표면을 문질러 씻어낸 후 필러로 껍질을 거칠게 벗겨냅니다. 거칠고 튀어나온 돌출부를 점차적으로 면도합니다. 얇게 썰어주세요. 냉국에 사용되는 재료는 최대한 얇게 썰어야 색이 잘 나오고 보기에도 좋아진다. 야채도 얇게 썰어줄게요~! 청양고추 1개, 홍고추 1개를 얇게 썰어주세요. 청양고추는 필수입니다. 국물의 매콤한 맛이 차가운 국물의 맛과 조화를 이루어 더욱 시원하고 맛있는 느낌을 줍니다. 붉은 고추는 색을 더해주는 좋은 재료이다. 생략해도 되지만 국물에 넣어도 됩니다. 안쪽이 훨씬 먹음직스러워 보이네요^^3. 수프 만들기 이제 정말 쉽고 간단한 수프를 만들어 보겠습니다. 용기에 찬 미네랄 워터 600ml를 붓고 소금 1스푼, 설탕 4스푼, 식초 6스푼을 넣고 숟가락으로 잘 저어 섞습니다. 흑설탕을 사용해서 국물색이 노랗네요~! 위에. 비율 6146만 알면 언제 어디서나 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다. 국물을 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주시면 더욱 시원하게 드실 수 있습니다.4. 준비 이제 준비된 모든 재료를 섞어 보겠습니다. 믹싱볼에 불린 미역을 넣고 썰어둔 오이, 청양, 홍고추를 넣어주세요. 냉장고에 차갑게 식혀둔 육수를 부어주면 완성! 정말 쉽고 간단해요! 간단하지만 맛있습니다. 이 레시피는 너무 맛있기 때문에 제가 가장 좋아하는 레시피입니다. 통깨를 듬뿍 뿌리고 잘 섞어주세요. 얼음이 미리 타면 국물이 싱거워질 수 있으므로 개인 그릇에 옮겨 담고, 먹기 직전에 각 그릇에 얼음 몇 개를 떠서 드세요. 상쾌해요. 이렇게 하면 정말 맛있는 차가운 수프가 완성됩니다! 5. 완성된 그릇에 적당량을 붓고 그 위에 얼음을 띄워주었습니다. 사진 속 그릇은 양이 많아서 2/3정도 채워서 거의 전량 들어있더라구요. 오이는 아삭아삭한 맛과 상큼한 향이 가장 좋습니다. 그들은 높은 수렴 효과를 가지고 있습니다. 특히 진정효과가 있어서 피부미용에 좋다고 합니다. 90% 이상이 수분이고 칼륨 함량이 높은 알칼리성 식품입니다. 칼륨은 나트륨을 배출하는 매우 유명한 영양소입니다. 나트륨을 몸 밖으로 배출시켜 몸을 맑게 하고 더위를 느끼게 한다고 합니다. 몸과 마음이 지칠 때, 시원한 국물 한 그릇을 만들어 보세요. 빠른 수분 공급으로 몸의 회복에 도움이 됩니다!